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Visciole

Liquore di foglie di visciole e Vino Rosso

04/01/2019

Il liquore di foglie di visciole chiamato anche Visciolino, è un alcolico dal gusto intenso e molto particolare, a metà tra l’acidulo e il dolce in quanto ricavato dalle foglie del visciolo e non dai frutti.

Per preparare questo liquore molto particolare servono questi ingredienti:

  • 300 foglie di visciole 
  • 3 litri di vino rosso
  • 1 litro di alcol
  • 1 kg di zucchero.

Preparazione:

  • Le foglie devono essere raccolte preferibilmente prima della maturazione dei frutti
  • Lavare ed asciugare le foglie con un canovaccio
  • Immergere le foglie nel vino rosso chiuderle ermeticamente in un contenitore in vetro TRASPARENTE
  • Esporre il contenitore in vetro al sole, per almeno 15 giorni
  • Passati quindici giorni, travasare il vino rosso in un altro contenitore e filtrarlo
  • Aggiungere lo zucchero
  • Mettere il tutto in una pentola scaldarla sul fuoco, fino a che lo zucchero non si sia completamente sciolto
  • Una volta raffreddato, aggiungere l'alcol
  • Trasvasare infine il contenuto in bottiglie di vetro e lasciare riposare per un paio di giorni.
  • Servire freddo